Ahoj nová dospelácka stránka!

Ahojte,

tak od dnes oficialne fungujem na svojej novej stranke  www.lulusbakery.sk

Budem na ňu pravidelne priádvať nové príspevky, recepty a vlastne všetko. Jemne sme s chalanmi upravili dizajn, tak dúfam, že sa Vám bude páčiť. Budem veľmi rada za Váš akýkoľvek feedback.

Pekný večer
L

Špeciálna narodeninová SS čokoládovo banánová torta

 Túto špeciálnu elegantno strapatú čokoládovú bombu som robila pre krásnu Soňu Skoncovú na jej narodeniny. Vedeli sme, že musí byť čokoládová, mať v sebe veľa banánov a navrchu veľké logo SS. A ja som mala konečne voľnú ruku a namusela som sa naťahovať s marcipánom a postavičkami a kvetinkami, ktoré všetci chcú :)

 

Rozhodla som sa pre jemne iný, nedokonalý "doškriabaný" dizajn (lebo to milujem!) tortu som potiahla len neskutočným čokoládovým krémom, žiadnymi hmotami a doplnila makarónkami vo farbe loga, ktoré bolo z pravého marcipánu. Presne takéto torty by som chcela robiť, ideálne stále :)

Veľmi sa teším, že torta chutila, Sonička sa tešila a že som sa mola trošku vyblázniť pri jej dizajne. A želám si aby som takýchto tort mohla robiť čo najviac :)

Spokojná :)

Krásnu nedeľu želám
L

A máme novú stránku na Fb, budem rada ak sa pridáte : https://www.facebook.com/pages/LULUs-bakery/426946527434033

No comment ;)

Ani k nim nieje čo povedať, macarons sú moje najobľúbenejšie a robím ich takmer stále, aj keď sa doteraz pri nich viem pekne "vynervovať". Na nich je jednoducho vždy čo pokaziť, hlavne ak je človek perfekcionalista ako ja.  Najnovšie začínam experimentovať s farbami, chuťami náplní a zdobením macarons.
Už čoskoro sa môžete tešiť na vianočnú edíciu, snáď sa podarí :)
Ak máte chuť už predtým tak mi pokojne napíšte bakery.lulus@gmail.com a ja s radosťou napečiem :)

Pekný deň
L

Levanduľový cheesecake

Cheesecake je jeden z mojich najobľúbenejších koláčov, preto s ním rada experimentujem a pridávam do neho rôzne chute a polevy. Jedným z mojich úspešných pokusov je práve levandľový cheesecake.

  Do môjho klasického cheesecakového receptu som pridala dve a pol lyžičky domácej sušenej levandule, ktorá ho krásne prevoňala bez toho aby jej chuť bola príliš výrazná a prerazila všetky tie klasické chute, ktoré cheesecaku nesmú chýbať. Pre tých, ktorí majú radi niečím jemne okorenenú klasiku je tento recept ideálny a odporúčam vyskúšať ho. 

cesto:
150g múka hladká
90g maslo
45g cukor
1 žltok
- všetko dokopy vypracujeme na cesto a chladime minimálne 30 minút, potom vtlačíme do formy, poprepichujeme vidličkou, aby sa netvorili bubliny a pečieme 8 minút na 170 stupňov

plnka :
500g mascarpone
250 g syr
1 kyslá smotana
3 lyžice múky
3 vajcia
2 a pol lyžičky sušenej levadule
trstinový cukor podľa chuti
- všetko zmiešame, vylejeme na predpečené cesto a pečieme viac ako hodinu na 140 stupňov. Ja dávam pod cheesecake aj plech s vodou, aby sa vrch nepripálil, nezhnedol a koláč sa pomaly rovnomerne prepiekol aj vnútri.

Hotový cheesecake necháme odstáť, zachladíme, dozdobíme levanduľou a môžeme sa doňho pustiť. Ja ho mám najradšej na druhý deň, keď už je stuhnutý a všetky chute sú spojené.

 Dobrú chuť
 L

Chocolate, chocolate, chocolate

Presne takto to u mňa vyzerá keď je nedeľa a ja mám chuť robiť radosť. Sebe, ostatným, alebo jedno s druhým, to je jedno :)
Napriek tomu, že tento týždeň bolo pečenia až až, celý čas som sa tešila práve na nedeľu, pohodu doma, jemne neelegantne hlasnú hudbu, plnú kuchyňu porozkladaných vecí a vymýšľanie nového receptu. Vedela som len že tam chcem strašne veľa čokolády a v chladničke bolo mascarpone, syr, jogurt, tvaroh a smotana. Áno áno z tejto kombinacie sa kúzli celkom ľahko, priznávam.

Nakoniec vynikol tento brownie cheesecake-oidný extrémne čokoládový hybrid. Ale asi sa oplatí vyskúšať, v chladničke už nezostalo nič :)

Cesto:
85 hladká múka
80 g trstinový cukor
1/2 lyžičky sódy
trošku soli
1 žĺtko
2 bielka
60 ml mlieka
50 g kakao
3 lyžice oleja
- múku zmiešame s kakaom, soľou, sódou, cukrom, primiešame vajcia a nakoniec olej a mlieko. Cesto je pomerne tekuté, ak sa vám zdá moc, treba pridať trošku múky. Pečieme na 180 stupňov cca 20 minút

Krém:
1 mascarpone
250 g syr
200 g kyslá smotana
200 g tvaroh
200g smotanový jogurt
trstinový alebo stéviový cukor podľa chuti
1/3 želatína
350 g kvalitná aspoň 70% čokoláda
200 g marcipán
- mascarpone, syr, smotanu, tvaroh, jogurt a cukor zmiešame, pridáme podľa návodu predpripravenú želatínu a krém rozdelíme na dve polovice. Do prvej polovice nastrúhame 100 g marcipánu a poriadne vymiešame. Nalejeme ho na upečený a vychladnutý korpus, ktorý sme vrátili naspäť do tortovej formy. Zvyšný marcipán vyvaľkáme do kruhu o veľkosti korpusu a položíme na prvý krém. Do druhej polovice krému primiešame 250 g rozpustenej čokolády a vylejeme ho na biely krém, na ktorom je plát marcipánu. Zvyšných 100 g čokolády použijeme ako polevu na tortu podľa vlastnej fantázie. Zachladíme a ideálne na druhý deň podávame.

 !!Upozorňujem, je extrémne sýty, kalorický a dobrý!! :)

A neodporúčam ho prenášať vo vlaku, asi nevydrží rovnako ako ten môj :)

Dobrú chuť!
L

Čokoládové tartaletky

Veľmi jednoduchá, efektná a dokonalá sladká bodka, ktorej príprava vám nezaberie polovicu dňa, a výsledok stojí za to.

 Stačí len upiecť tartaletky z krehkého cesta, ktoré máte najradšej a osvedčilo sa vám, alebo z môjho priloženého receptu a naplniť ich veľmi jednoduchou a neskutočne chutnou plnkou. Dozdobenie sezónnym ovocím, čokoládovými hoblinami, mandľami, orechmi, či marcipánom je už absolútne na fantázii a nálade :)

cesto:
340 g hladkej/celozrnnej múky
150 g maslo
90 g práškový cukor
2 vajcia
štipka soli
- zmiešame maslo, trošku múky, vajcia a cukor. Do tejto hmoty postupne pridávame múku až kým ju vypracujeme na hladké cesto. Hotové cesto necháme aspoň hodinu odstáť v chladničke, aby sa s ním dobre pracovalo. Odstáte cesto vtláčame do košíčkov a pečieme podľa potreby a rúry cca 10-15 minút na 170 stupňov.

plnka:
1 mascarpone
1 tvaroh
cukor podľa chuti
150 gramov kvalitnej horkej čokolády
- čokoládu rozpustíme, necháme vychladnúť a pridáme k mascarpone a tavrohu, ktoré predtým premiešame ručným šľahačom.

Hotovooo

Ak sa vám nechce piecť, vybavím to kľudne aj ja :) bakery.lulus@gmail.com
Dobrú chuť 

L

Google cupcakes

Tento týždeň jedna špeciálne príjemná objednávka, 200 cupcakes pre spoločnosť Google na ich firemný event. 

Keďže cupcaky aj krém mali byť biele rozhodla som sa pre vanilkové, kokosové a perníkové cupcaky s cream cheese/mascarpone krémom s pravou vanilkou. Doplnené samozrejme Google logom a nesmeli chýbať tematické košíčky. 

 Z takýchto väčších ojednávok sa vždy veľmi teším a neskôr ešte viac z pribúdajúcich spokojných klientov. 

Ak aj vy máte záujem o koláčiky z Lulu`s bakery na akúkoľvek príležitosť kontaktujte ma na emailovej adrese bakery.lulus@gmail.com :)

Pekný deň 

L